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營養師的500卡滋味廚房嚴選情報

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  作者： 黃凱詩, 李龍嘉麒, 陳慧賢    新功能介紹
• 出版社：經濟日報出版社    新功能介紹
• 出版日期：2016/02/03
• 語言：繁體中文

營養師的500卡滋味廚房嚴選情報

內容來自YAHOO新聞

七味粉原來這麼棒！內含9種溫熱祛濕好食材

【早安健康／白乙君編譯】喜歡日式料理的朋友們，一定知道日式餐廳桌上都會放一罐七味粉。但是你知道嗎？在日本江戶時代，七味粉卻是作為一種漢方藥，用來治療感冒、預防疾病！日本料理營養師青木敦子將告訴我們，七味粉不單只是調味料，內含辣椒、生薑、芝麻、花椒、陳皮等9種食材，對健康可說是好處多多。搭配蕎麥麵等寒性食材，吃進營養更不怕虛寒。

1.辣椒
辣椒是七味粉的主要材料，其中所含的「辣椒素」不僅能夠促進食慾，提高代謝率，還具有燃脂效果。運動前30分鐘攝取，可以促進體內腎上腺素分泌，加速脂肪分解，對減肥瘦身有極大的幫助。

2.芥子
芥子屬於一種溫性中藥材，能夠化痰解咳，其中含豐富鐵質與鈣，可以預防貧血以及骨質疏鬆。

3.火麻仁
味甘性平，具有潤腸通便的功能，富含豐富的膳食性蛋白質與胺基酸，有助於骨骼肌代謝生長，對於生長停滯的人有不錯的療效。此外，也含有豐富的鋅，能夠避免皮膚炎、腹瀉與生長遲緩。

4.陳皮
陳皮是曬乾的橘子皮，能夠緩解食慾不振、噁心嘔吐，還具有利尿、養腸健胃的功能。內含維生素P可以使毛細血管擴張，防止動脈硬化。

5.白／黑芝麻
添加在七味粉裡的芝麻大多經過烘炒，所含的抗氧化功能會被激發出來，可預防人體老化。此外，也含有多種維生素能夠滋補精氣，解毒排便，具抗炎效果。

6.花椒
花椒又稱為山椒，能夠排毒解尿，去除體內濕氣。其中所含的山椒素是麻辣感的主要來源，可以活化腸胃蠕動，促進消化。

7.紫蘇
含有豐富的維生素、膳食礦物質與胡蘿蔔素，具有抑制過敏反應、抗氧化、抗腐化的作用，幫助身體回復正常的免疫力功能。此外含有豐富的鉀，有助於利尿，促進排汗與水分代謝，消除水腫。

8.生薑
生薑性溫，可以促進內臟機能，提高排汗，加速脂肪燃燒，利於血液循環，有助於改善偏寒體質。

9.海苔
內含豐富鐵質、鎂、不飽和脂肪酸EPA，有利於神經系統的發育，保持血液的高度流動性，不僅可以預防貧血，還可以避免血栓與高血壓的產生。

好吃七味粉料理，這樣做！

在日本人眼裡，蕎麥麵跟七味粉超速配！蕎麥麵含有膽鹼與芸香素等多種營養物質，可以預防身體疾病，是日本家家戶戶常吃的料理。但由於蕎麥偏寒，不宜長期食用，因此搭配性溫的七味粉中和，不僅吃進了蕎麥的好處，也攝取到七味粉的健康功效。

日本料理食譜網站「cookpad」分享了一道超簡單的夏日炒麵佐七味粉，不妨動手做做看，說不定意外地合您的口味！

【料理】夏日炒麵佐七味粉

材料（1人份）
1. 油麵：1人份
2. 香腸：1條
3. 豆芽：1撮
4. 洋蔥：1／6個
5. 高麗菜：1片

調料
1. 醋：2大匙
2. 七味粉：適量
3. 沙拉油：適量
4. 胡椒鹽：適量

做法
1. 將香腸、豆芽、洋蔥、高麗菜等食材切成容易入口的大小。
2. 在鍋裡倒入沙拉油後，將食材炒熟，並加入些許胡椒鹽提味。
3. 將油麵放入鍋中翻炒。
4. 最後，成品灑上些許七味粉與醋提味，便大功告成啦！

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/七味粉原來這麼棒-內含9種溫熱祛濕好食材-030123265.html

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