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味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道比較

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內容簡介:

60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理
來一場舌尖上的世界旅行
博客來書店鮮香甘醇?挑逗味蕾

鍋裡煮的百般滋味
是生活、是品味，還有那富含文化底藴的味覺記憶…

起源於北非摩洛哥，為了因應水資源匱乏的環境而發展出來的塔吉鍋，藉由陶土透氣不透水的特性，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在加熱過程中所產生的蒸氣循環上升，使水汽均勻地滴落在食材上。塔吉鍋的發明不但因此保留珍貴水分，也可以保持食物的原汁原味和營養，也因為能大幅節省能源，因此塔吉鍋也成為環地中海地區經常使用的鍋具。

對於能源豐沛的現代社會而言，無論是可以無水烹調的塔吉鍋，還是適合小火慢煮的燉鍋，都不僅是像過去作為節約能源的烹調器具，越來越精緻、多彩的設計，不但是料理利器，在烹調過程中，愉悅的享受慢燉、慢食的樂趣，還能直接端上桌當成盛裝食物的容器，儼然成為一種收藏與生活品味。
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本書設計了60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲用一只塔吉鍋、一只燉鍋就能烹調出的世界料理，更介紹了各國的飲食文化與料理特色，不用出國、不需舟車勞頓，在家就能在餐桌上享盡一桌的各國美食。

本書特色
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源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」，除了造型特殊、色彩多樣，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水，也能讓水汽均勻地滴落在食材上，由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態，因此在高壓高溫中，食材也更容易軟化入味，製作出健康、營養，又可保留食材原汁原味的料理。
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本書60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理，以法國勃根第陶土製作而成的塔吉鍋、燉鍋，用慢速、均勻的加熱方式烹煮，不但享受慢煮、慢食的樂趣，味蕾也彷彿來了趟的環遊世界之旅。

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  作者： 張秋永    新功能介紹
• 出版社：質人文化創意事業有限公司    新功能介紹
• 出版日期：2014/10/15
• 語言：繁體中文

味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道比較

內容來自YAHOO新聞

七夕浪漫晚餐 吃大餐還能看星星

（中央社記者張茗喧台北17日電）再過3天就是七夕情人節，決定和情人去哪度過浪漫夜晚了嗎？多間景觀餐廳都推出情人節大餐，不僅能欣賞美麗夜景，還送氣泡酒與湯屋券。

擁有台北市絕美景觀的圓山大飯店，館內各餐廳將於8月20日起推出「七夕情圓 幸福起點」情人饗宴，訂餐再送餐前汽泡酒、巧克力，與情人共渡浪漫夜。

金龍餐廳「金梭套餐」可品嚐來自香港的許耀光主廚的粵菜料理，首推黑鑽和牛面頰肉，展現主廚精湛刀工的「千絲羊肚菌繡球湯」也值得一試；圓苑餐廳則推出「情圓套餐」，包括主廚王泉益精心烹煮的烏魚子海鮮沙拉、櫻桃燉鮑魚、橙汁大明蝦，及圓苑招牌點心千層糕等佳餚。

抬起頭就能盡收滿天星空，與情人共享晚餐再浪漫不過。北投麗禧溫泉酒店首推歐陸餐廳Cest Bon，法國藍帶主廚彼得（Peter）打造的夢幻料理「澳洲頂級純種和牛套餐」，選用澳洲Cabassi品牌的2款頂級和牛，台灣每月僅分配到珍貴的7隻，每一口都能嚐到綿密細緻的大理石油花。

8月20日點2客澳洲頂級純種和牛套餐，就送頂級雙人湯屋券1張，當日住宿再享85折優惠；在雍翠庭或歐陸餐廳點任何午間或晚間套餐，就送頂級湯屋7折券1張。

擁有86樓高樓風景的頂鮮101，8月20日晚間推出七夕套餐，除了能品嚐經典中菜外，主餐加價400元還能升級成義式「黑松露米蘭牛肉燉飯」。

此外，台灣法式料理大廚林炳章推出限定「白雪銀耳佐干邑桔皮丁」，選用新鮮銀耳加入義大利奶油酒、鮮奶等，進果汁機打碎後過濾，最後撒上自法國進口、白酒醃漬過的桔丁，滑溜口感媲美燕窩。1040817

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/七夕浪漫晚餐-吃大餐還能看星星-104919939.html

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